Por Helena Olcina – Consultora en Marketing Gastronómico
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Cuanto más visible sea tu restaurante en la red más posibilidades tienes de darlo a conocer, eso es una realidad, la misma que el controlar los portales gastronómicos donde tus clientes hablan de ti y de tu competencia te dará la oportunidad de saber cual es tu reputación y en caso necesaria, mejorarla a tiempo.
Desde que hace años apareciera el portal de reservas El Tenedor no han parado de aparecer diferentes plataformas gastronómicos así como redes sociales de viajeros en la red, los cuales cada año se renuevan ofreciendo diferentes servicios para no quedarse atrás con los nuevos que van apareciendo y es que a estas empresas son conscientes de que en la actualidad “se realizan más reservas vía online que telefónica”, por lo que el canal tecnológico ya ha superado al canal tradicional.
Las diferencias principales entre las plataformas o las redes sociales gastronómicas son:
- Los portales o plataformas de reservas (El Tenedor, Atrápalo, Busco restaurantes ….) ofrecen al usuario la posibilidad de buscar variedad de restaurantes a través de diferentes filtros (como son la ubicación o tipo de cocina por ejemplo) con ciertos descuentos así como la gestión de la reserva; para el usuario, este tipo de buscadores les resulta muy útiles si están de viaje y no conocen la ciudad visitada, o para encontrar una alternativa diferente y económica en los establecimientos de su ciudad.
Para el hostelero también es un adelanto contar con el apoyo publicitario de estas plataformas ya que, además de publicitar y posicionar el restaurante en la red, les consigue reservas de un público objetivo al que de otra forma no llegarían; sin olvidar que el 75% de este tipo de cliente es difícil de fidelizar ya que en la mayoría de los casos su principal preocupación es el precio, por lo que sin el descuento con el que han conocido tu restaurante difícilmente volverán, lo que no quita que les tengas en cuenta cuando quieras lanzar ciertas promociones en los meses más tranquilos, como son los de invierno en la Costa del Sol.
- Redes sociales de viajeros o gastronómicas (TipAdvisor, FourSquare, Yelp, Minube …) ofrecen al usuario opiniones reales de otros internautas que han visitado previamente el restaurante, hotel, hostal …; en este apartado encontramos a los famosos “foodies” (término inglés informal para una clase particular de aficionados a la comida y a la bebida), los cuales dejan comentarios de todos los lugares y establecimientos visitados en sus viajes o en sus salidas gastronómicas o nocturnas, ya que les encanta hablar de los platos que han probado o los cócteles degustados en un pub o chiringuito de playa al anochecer; El compartir sus experiencias y leer el de otros viajeros para inspirarse en sus próximos viajes o reservas, se ha convertido en una forma de vida que a dado lugar a infinidad de redes sociales que cada vez ofrecen más ventajas a sus usuarios por utilizarlas, como es la búsqueda por geolocalización, ranking por valoraciones positivas, gestión de reservas …
Para el hostelero es muy importante aparecer en dichas redes, escuchar las opiniones de sus clientes, aprender de las mismas y utilizar para fidelizarles; además el tipo de usuario que utiliza este medio no está tan preocupado por el precio que va a encontrar en la carta de tu restaurante pero si en la calidad del servicio y del plato.
No hay que olvidar estar al tanto de nuevos proyectos que puedan incidir en tu restaurante. En este caso, hablamos de AskVicente, una idea basada en recomendaciones personalizadas a través de Facebook Messenger. Un proyecto innovador que utiliza la geolocalización, y el contenido para resolver la necesidad en tiempo real del consumidor a través del móvil.
Aquí os dejo algunos de los buscadores más utilizados hoy en día:
Os animo a que los visitéis y naveguéis por los caminos que recorren cada día vuestros clientes.
