Por Helena Olcina – Consultora en Marketing Gastronómico
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Realizar campañas publicitarias eficaces en tu negocio no es tan difícil como crees si sabes cuales son las preguntas que debes hacerte al preparar el mensaje con el que llegar a tu público objetivo.
Desde la década de los ochenta se ha utilizado las denominadas “4P” a la hora de crear campañas comerciales o para desarrollar y lanzar un nuevo producto, ya que recogen en 4 partes los ejes principales en los que se debe asentar la marca: Producto, Precio, Publicidad y Punto de venta.
Sin embargo, con la llegada de internet y más en concreto de las redes sociales, se ha revolucionado el comercio o lo que es lo mismo, la forma en la que compramos y referenciamos un producto o servicio, dado que ahora podemos comprar desde casa en otro continente vía online, referenciar la empresa a través de nuestras redes sociales y puntuarles en las suyas por ejemplo, lo que ha dado paso un nuevo concepto conocido como las “ 4C»: Consumidor o Cliente, Coste-beneficio, Comunicación y Conveniencia.
No obstante yo aconsejo a todos mis alumnos utilizar ambas herramientas, pues las considero complementarias entre sí y el resultado es más completo que analizándolas sólo a través de las 4P o sólo de las 4C;
Nadie mejor que vosotros para describir vuestra empresa, por lo que con tranquilidad empezar por describir brevemente las 4P de vuestro restaurante:
- Producto: carta del restaurante, presentación del plato, diferenciación principal de vuestra propuesta …
- Precio: plasmar tanto el precio de cada plato como el de los servicios adicionales (salsas, pan …).
- Publicidad: detallar como os estáis publicitando actualmente (página web, Facebook, Relaciones Públicas …).
- Punto de venta: indicar si además del restaurante contáis con envío a domicilio, recogida en barra …
Tal y como se recoge en esta imagen:
Y una vez descrito vuestras producto y forma de venta, sobre los datos que habéis obtenido, proceder a responder cada “C”:
- Consumidor: ¿Cuál es mi cliente tipo?, ¿Qué le gusta de mi carta?, ¿y de mis servicios?, ¿Cuáles son sus quejas principales?, conocer esta información te hará anticiparte a sus necesidades o solicitudes.
- Coste – Beneficio: ¿Por qué acuden a mi restaurante y no al de mi competencia?, ¿Qué punto diferenciador tiene mi empresa?, ¿Cuál es el beneficio principal por el que pagan los precios que tenemos?; esta información es fundamental a la hora de potenciar un producto, ampliar la carta o crear servicios paralelos a los actuales.
- Comunicación: La democratización de la red hace que la autopromoción no tenga cabida en los nuevos tiempos; el contenido es el rey y la comunicación bidireccional la única vía, sin olvidar que la retroalimentación que brindan las redes sociales es fundamental para conocer la imagen que tenemos en nuestro sector, como por ejemplo las plataformas gastronómicas donde los usuarios opinan sobre las experiencias vividas en los restaurantes, hoteles …
Mediante la comunicación se promueve y se divulga los beneficios de un producto o servicio, se informa y persuade … y sabiendo esto, ¿qué mensaje es el que estás enviando sobre tu restaurante?
- Conveniencia: Ahora es más fácil crear una experiencia para vuestros clientes con ayuda de internet, desde la gestión de las reservas que podéis dejar en las diferentes plataformas gastronómicas tal y como os indiqué en el artículo “¿Te reservo mesa en tu restaurante?”, a la posibilidad de entregar la comida a domicilio, o de crear un espacio único debido a una decoración trabajada en el detalle.
Ahora tienes las herramientas y la guía, ¿a qué esperas para dar a conocer todo vuestro potencial?
