Thinkotel, Bartolomé Consultores TPV y SecureTpv analizan las ” Mejores prácticas del control de la gestión, mejora de procesos y manejo del efectivo aplicadas al negocio de la restauración”.
DESCRIPCIÓN:
La tecnología actual puesta al servicio del control permite mejorar procesos operativos, minimizar riesgos en la gestión del efectivo y conocer a detalle tanto la información económica como la operativa midiendo el desempeño de su negocio. Todo esto repercute en un mejor entorno de control con retornos a corto plazo y apoya una cultura de empresa sostenible en el tiempo.
Generar valor a través del adecuado análisis y control de la gestión, mejora en los procesos, rutinas de gestión del pedido en la sala/cocina y la optimización del manejo del efectivo, es una cuestión fundamental a la hora de competir, reducir costes y ganar en efectividad y calidad del servicio.
OBJETIVOS:
En esta jornada se pondrán en conocimiento mejores prácticas de control de gestión, procesos de venta y optimización en el manejo de efectivo, objetivo necesario para la optimización global en los negocios de hostelería.
CONTENIDOS:
– Conoce tu punto muerto: Cuenta de explotación, Estructura de costes, Calculo del punto muerto.
– Patrones de actividad: Adecuación de los recursos , Detectar oportunidades
– Analisis de Popularidad y Margen: Matriz de Crecimiento – Participación
– Gestión de efectivo: Mejoras pasivas de la seguridad. Cajones especiales para necesidades específicas. Mejoras activas de la seguridad. “El cajón inteligente”. El uso de los dispositivos de monética. Ventajas de su uso (detectores y contadores). Los sistemas de fichaje de personal.
DESTINATARIOS:
Propietarios y responsables de restaurantes y departamentos de alimentación y bebida de hotel interesados en mejorar la gestión y control de sus negocios
LUGAR: Sede Andalucía Lab [ Ctra. Nacional 340, kilometro 189,5. Marbella, Málaga]
FECHA: 16 de Febrero de 2015
HORARIO: De 10.00 a 13.30 (descanso de 11.15 a 11.45 para networking)
PONENTES: Alonso Aguilar, Jesús Sánchez, Ubaldo Bartolome y Juan de Dios.
INSCRIPCIÓN E INFORMACIÓN: info@bartolomeconsultores.com y en el Tlf: 952/460945
